Valentinstagsrezept: Auflauf mit Brie und Schnittlauch
Zubereitungszeit: 10 Minuten - Garzeit: 20 Minuten - Für 2 Personen.
Zutaten:
2 Esslöffel Butter (~ 15 g) - 1 Esslöffel Mehl - 3 Eier - 100 g geschmolzener und gemischter Brie - 1,5 Esslöffel Schnittlauch - 2 Esslöffel frische Sahne - Muskatnuss
Vorbereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° (Th.6).
Die Butter in einem Topf schmelzen. Wenn es leicht geschäumt ist, mit Mehl bestreuen und unter gutem Mischen mit einem Holzlöffel ein blondes Rot ergeben.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie das Eigelb nacheinander hinzu und dann die Käseund mischen Sie die Masse, um eine glatte Paste zu erhalten. Den Schnittlauch dazugeben.
Die Sahne leicht unter die Masse rühren und bei schwacher Hitze eindicken lassen, bis sie aus der Pfanne kommt. Es bildet sich dann eine glatte, glänzende Kugel.
Das Eiweiß steif schlagen und in großen Löffeln vorsichtig dazugeben.
Gießen Sie die Mischung in kleine Butterformen und legen Sie sie in den Ofen. Erhöhen Sie die Hitze auf 200 °, damit sie gut anschwellen und eine schöne Farbe erhalten. Wenn es erreicht ist (ca. 20 Minuten), sofort servieren, das Soufflé wartet nicht.
