Coteaux du Languedoc, Rotwein aus dem Languedoc
Weinregion: Languedoc-Roussillon
Ursprungsbezeichnung: Coteaux du Languedoc
Dieses AOC ist anspruchsvoll: Bei seiner Entwicklung müssen die örtlichen Gepflogenheiten beachtet und die bei guter Reife geernteten Trauben schnell zu den Weinherstellungsstätten gebracht werden, um jegliches Oxidationsrisiko zu vermeiden. Sein Alkoholgehalt beträgt zwingend 11,5%. Und auf dem Etikett muss "Coteaux du Languedoc" mit den größten Zeichen geschrieben werden.
Wir empfehlen Montpeyroux, Domaine d'Aupilhac, hergestellt von Sylvain Fadat in Montpeyroux:
Dieser Wein aus der Mischung von fünf Rebsorten ist ein echter Ausdruck des Terroirs. Mit einem dunklen Granatton von gepflückten Trauben mit einer starken Reife kombiniert es eine gute olfaktorische Komplexität mit einer großen Länge im Mund.
Vintage zum Privilegieren: 2003, aber noch jung: Dieser Wein reift sehr gut und wird in fünf bis sieben Jahren seinen Höhepunkt erreichen
Richtpreis: 16? über.
Die gute Übereinstimmung: Rinderfilet mit Pfifferlingen. Spiel mit Erdbeerreduktion.
