Alle Geheimnisse des gepressten Käses
die Käse "Gedrückt", es kann durchaus sein, dass es dir überhaupt nichts zu sagen gibt, es ist sicherlich eine Käse das hast du schon probiert. Es ist nur der etwas wissenschaftliche Name, um zu erklären, wie diese Art von Käse produziert wird. Achtung, 4, 3, 2, 1, Erklärungen, lass uns gehen.
Bei der Herstellung eines KäseEs gibt verschiedene Techniken, um den Teig mehr oder weniger hart, weich, dicht usw. zu machen. Damit eine Paste hart ist, wird eine Substanz namens Quark gepresst. Es ist ein fester Teil der Milch, der sich mit einem flüssigen Teil vermischt, der wissenschaftlich als Molke oder häufiger als "Molke" bezeichnet wird.
Also sagen wir von a Käse Es wird gepresst, wenn der Käsebruch gepresst wurde, um Spuren von Molke zu entfernen, bevor er zum Reifen gebracht wird.
Mehrere Sorten von Käse gepresster Teig besteht aus:
. die Käse ungekochter gepresster teig,
. die Käse halbgekochter Preßteig,
. die Käse hartgepresste gekochte Nudeln.
Der Gouda, der Mimolette, der Morbier, der Saint Nectaire oder der Käse Raclette sind Käse ungekochter Preßteig. Der von den Briten sehr geschätzte Cheddar sowie der Leerdammer oder die Pyrenäen gehören dazu Käse halbgekochter Preßteig. Während Comté, Emmental, Gruyère oder Parmesan gelten als Käse harte Paste.
