Detox-Küche, die Tugenden der Hülsenfrüchte
die Gemüse getrocknetes Fleisch galt wegen seines hohen Proteingehalts lange als schlechtes Fleisch. Es ist misstrauisch im Zusammenhang mit einer Diät wegen seiner sättigenden Eigenschaften, wenn es tatsächlich ein wahrer Verbündeter ist. die Gemüse trocken haben viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, die für eine Entgiftungskur unerlässlich sind.
Eine Proteinquelle: Gemüse trocken haben mindestens 45% Kohlenhydrate und 20% pflanzliches Eiweiß und sind in einem Naturzustand sehr fettarm. Daher der Spitzname "Fleisch der Armen". Sobald sie rehydriert (gekocht) und damit essfertig sind, enthalten sie zwischen 10 und 20% Kohlenhydrate, 6 bis 9% Proteine und immer so wenig Lipide. Sie sind sehr stark, weshalb sie oft als stärkehaltig eingestuft werden. Sie unterscheiden sich von Gemüse Frisch durch eine sehr langsame Freisetzung von Glukose im Blut, erlauben sie uns, zwischen zwei Mahlzeiten ohne einen Treffer zu halten.
Eine Quelle für Ballaststoffe: Sie unterstützen den Darmtransit, der für eine Ernährung, in der unsere Gewohnheiten durcheinander geraten, unerlässlich ist. Beispiel: Eine Portion gekochter Linsen (200 Gramm) bringt uns die Hälfte der täglich empfohlenen Ballaststoffmenge .
Eine Quelle von Mineralien: Phosphor, Magnesium und Eisen, deren Aufnahme durch den Körper kann dennoch schwierig sein. Um es zu verbessern, ist es ratsam, zu konsumieren Gemüse Zusätzlich zu einer Vitamin C-Quelle können wir beispielsweise unsere Mahlzeit mit einem Dessert Obst ergänzen, um den Nutzen von zu optimieren Gemüse trocken.
