Nein, das Curry gelb ist kein Gewürzaber eine sorgfältig ausgewogene Mischung. Außerdem wird es in Indien, seinem Herkunftsland, "Massala" genannt, was einfach "Mischung" bedeutet. Und jede indische Familie hat ihre eigene Curry angepasst an seinen Geschmack und seine Bedürfnisse.
Von da an hindert nichts Sie daran, sich auf die für Sie am besten geeignete Zubereitung vorzubereiten. Aber sei vorsichtig, mach sie Curry muss noch einige Grundregeln beachten. Vergessen Sie fertige Pulver, investieren Sie in einen Mörtel, es ist eine Bestellung! Warum? die Gewürze So behalten alle ihre Aromen. Also bevorzugen Sie Vollkornprodukte besonders für Pfeffer, Kardamom oder Kreuzkümmel. Um ein Massala zu erhalten, das diesen Namen verdient, ist Kurkuma und seine schöne goldene Farbe unerlässlich. Dann werden Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander hinzugefügt.
Im Übrigen liegt es an Ihnen, nach Ihrem Geschmack zu spielen. Für eine Curry süß, wir werden Zimt und Paprika bevorzugen. Für etwas ausgeprägteres fügen wir Senfkörner, Chili, Ingwer und Nelken hinzu.
Ein wenig Mörser und Ihr magisches Pulver ist bereit, alle Ihre salzigen Gerichte als süß zu sublimieren!

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