Slow Food, was ist das?
Slow Food ist eine internationale Bewegung, die 1989 in Italien von Carlo Petrini, einem Journalisten und Küchenkritiker, ins Leben gerufen wurde. Angesichts der explosionsartigen Zunahme von Fast Food und des Aufkommens von Junk Food beschließen viele Bürger, sich zu einem Verband zusammenzuschließen. Sein Name? "Slow Food".
Der Verband kämpft gegen die Vereinheitlichung des Geschmacks, der von den Lebensmittelketten, aber auch von der Lebensmittelindustrie vermittelt wird. Und verteidigt die Werte einer gesunden, abwechslungsreichen und respektvollen Ernährung sowohl für den Verbraucher als auch für den Erzeuger.
Eine internationale Bewegung
Nehmen Sie sich Zeit zum Essen, bereiten Sie sich selbst ein Mahlzeit, mit lokal angebauten Produkten ... So könnten wir die Prinzipien von Slow Food zusammenfassen. Mehr als ein Verein, es ist vor allem eine Lebensweise, im Alltag anders zu konsumieren.
Allmählich breitet sich der Verein auf andere Länder wie die Schweiz, Deutschland, Japan und die Vereinigten Staaten aus und wird international. 2003 kommt die Bewegung in Frankreich an.
Was verteidigt der Verein?
Slow Food setzt sich für die biologische Vielfalt von Lebensmitteln und den Erhalt des gastronomischen Reichtums verschiedener Regionen der Welt ein. Sie verteidigt die Prinzipien lokaler Lebensmittel und Qualitätsprodukte.
Der Verein macht den Konsumenten auf die Freude am Tisch aufmerksam und lädt ihn ein, im Gegensatz zu Fast Food langsam und gesund zu essen.
Was sind seine Handlungen?
Die Bewegung gründete Terra Madre, ein Netzwerk, in dem Akteure der Agrar- und Ernährungswirtschaft zusammenkommen, um die Werte der biologischen Vielfalt und des Geschmacks zu verteidigen.
Der Verein nimmt an Messen und Ausstellungen teil, um für Qualitätsprodukte zu werben, aber auch um Verbrauchern und Produzenten die Möglichkeit zu geben, sich zu treffen. Es unterstützt alternative Vertriebskanäle. Und organisiert Veranstaltungen wie den Salon du Goût.
Heute zählt der Verein weltweit rund 100.000 Mitglieder.
