Wer hat gesagt, es gibt nur die Weizen im leben? Reismehl, Mais, Buchweizen, Kichererbsen, Kastanien oder Quinoa sind Ihre besten Freunde im Kampf ohne Gluten. Und mit ihnen Kartoffelstärke und Maismehl. Ansonsten gibt es sogar Mischungen mit Guarkernmehl, die sich verdicken und elastischer machen lassen.
Glutenfreie Pasteten, Quiches und Co.
Gutes machen Teig à Torte Gebrochen mit Reismehl wird schnell klar, dass der natürliche Binder aus Gluten es fehlt uns. In der Küche mangelt es uns aber nicht an Ressourcen. Es reicht aus, den Anteil des Reismehls zu reduzieren und durch Kartoffelstärke und Maisstärke zu ersetzen. Abstimmung Teig wird ein wenig Elastizität nehmen, aber als Vorsichtsmaßnahme, bereiten Sie es direkt auf Pergamentpapier, es wird gefährliche Handhabung vermeiden, um es in der Form anzuordnen. Es fehlt nur noch die Beilage und du bist fertig! Für dich Torten, Quiches und andere saftige Gerichte.
Leckere glutenfreie Kuchen
Beilagen, eine Farandole von Desserts ohne Gluten steht Ihnen zur Verfügung: Finanzmandelpulver und Reismehl komplett, Bananenkuchen mit Hefe aufgeblasen ohne zu blockieren Gluten oder auch leckeres Schokoladenfondant-Karamell mit Maismehl. Um Ihren Kuchen und Muffins Geschmack zu verleihen, fügen Sie etwas Kastanienmehl oder Mandel- oder Haselnusspulver hinzu. Die fabelhafte Welt der Pfannkuchen und Pfannkuchen schließt auch nicht, sondern ersetzt nur das Mehl von Weizen durch die Mehlmischung ohne Gluten und Sie können Ihre Pfannkuchen morgens oder nachmittags mit Ahornsirup genießen, wie jeder andere auch.
 
Weitere glutenfreie Gourmet-Rezepte finden Sie auf der Website der Bloggerin Natacha: macuisinesansgluten.fr

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