Neuer Bocuse d'Or für Frankreich
Der Bocuse d'Or
"Er ist am Kochen was die Weltmeisterschaft für den Fußball bedeutet. "Das Bocuse d'Or ist ein renommierter und viel beachteter gastronomischer Wettbewerb. Kochen wurde 1987 vom französischen Koch Paul Bocuse kreiert. Die Trophäen werden alle zwei Jahre vergeben und am Ende der zweitägigen Veranstaltung im Rahmen der Internationalen Hotel- und Gastronomiemesse in Lyon (SIRHA) vergeben.
In Lyon trafen die 24 Kandidaten aus 5 Kontinenten gestern Abend vor 1.800 Zuschauern 5 Stunden und 35 Minuten lang aufeinander. Die Kandidaten wurden angewiesen, 14 Tafeln für die Jury zu zeichnen. Auf der Speisekarte stehen auferlegte Gerichte mit irischem Rindfleisch (Backe und Schwanz), blauem Hummer und Turbo. Besonders schwierig zuzubereitende Lebensmittel während eines Wettbewerbs, bei dem jede Minute gezählt wird. Das französische Team, darunter Régis Marcon, Gewinner des Bocuse d'Or 1995, ermutigte Thibault Ruggeri zu dieser 14. Auflage. In der Tat gewann Frankreich, das seit 2007 nicht mehr den prestigeträchtigen Preis gewonnen hatte, am Mittwochabend das große Finale. Der Bocuse d'Argent belohnte den dänischen Dirigenten Jeppe Foldager Andersen und Noriyuki Hamadas japanisches Team gewann den Bronze-Bocuse.
Der Gewinner
Es war im Alter von 11 Jahren, dass der 32-jährige Thibaut Ruggieri, gebürtig aus Megève, eine Leidenschaft war Kochen. Thibault Ruggieri, der junge Hilfskoch für Salzproduktion bei Lenôtre in Yvelines Pleasure, hatte vor dem D-Day überlegt, ausgewählt und seine Gerichte auf Papier gezeichnet Kochen Das Bocuse d'Or verblüffte die Jury mit einem raffinierten Menü: einem "Rinderfilet in der Idee eines Rossini" und einem Steinbutt mit "Kräuteraufgussperlen" und "Cromesquis". Der junge Mann erhielt außerdem einen Scheck über 20.000 Euro, den er mit seiner Sachbearbeiterin Julie Lhumeau, die ebenfalls bei Lenôtre beschäftigt ist, teilen wird.
"Er ist am Kochen was die Weltmeisterschaft für den Fußball bedeutet. "Das Bocuse d'Or ist ein renommierter und viel beachteter gastronomischer Wettbewerb. Kochen wurde 1987 vom französischen Koch Paul Bocuse kreiert. Die Trophäen werden alle zwei Jahre vergeben und am Ende der zweitägigen Veranstaltung im Rahmen der Internationalen Hotel- und Gastronomiemesse in Lyon (SIRHA) vergeben.
In Lyon trafen die 24 Kandidaten aus 5 Kontinenten gestern Abend vor 1.800 Zuschauern 5 Stunden und 35 Minuten lang aufeinander. Die Kandidaten wurden angewiesen, 14 Tafeln für die Jury zu zeichnen. Auf der Speisekarte stehen auferlegte Gerichte mit irischem Rindfleisch (Backe und Schwanz), blauem Hummer und Turbo. Besonders schwierig zuzubereitende Lebensmittel während eines Wettbewerbs, bei dem jede Minute gezählt wird. Das französische Team, darunter Régis Marcon, Gewinner des Bocuse d'Or 1995, ermutigte Thibault Ruggeri zu dieser 14. Auflage. In der Tat gewann Frankreich, das seit 2007 nicht mehr den prestigeträchtigen Preis gewonnen hatte, am Mittwochabend das große Finale. Der Bocuse d'Argent belohnte den dänischen Dirigenten Jeppe Foldager Andersen und Noriyuki Hamadas japanisches Team gewann den Bronze-Bocuse.
Der Gewinner
Es war im Alter von 11 Jahren, dass der 32-jährige Thibaut Ruggieri, gebürtig aus Megève, eine Leidenschaft war Kochen. Thibault Ruggieri, der junge Hilfskoch für Salzproduktion bei Lenôtre in Yvelines Pleasure, hatte vor dem D-Day überlegt, ausgewählt und seine Gerichte auf Papier gezeichnet Kochen Das Bocuse d'Or verblüffte die Jury mit einem raffinierten Menü: einem "Rinderfilet in der Idee eines Rossini" und einem Steinbutt mit "Kräuteraufgussperlen" und "Cromesquis". Der junge Mann erhielt außerdem einen Scheck über 20.000 Euro, den er mit seiner Sachbearbeiterin Julie Lhumeau, die ebenfalls bei Lenôtre beschäftigt ist, teilen wird.
