Millefeuilles aus kandierten Paprikaschoten mit gerösteten Mandeln und mariniertem Feta
Dieses Rezept hat zwei Vorteile: Erstens mobilisiert es Sie einige Minuten an dem Abend, den Sie einladen. Dann, die einzelnen Millefeuilles, werden sie jedes Mal beeindrucken, wenn Ihre Freunde, die sicherlich einen vorbereiteten Eingang eines Blocks erwartet hatten, mit der Kelle bedient werden.
Zutaten (für 20 Personen)
10 Paprika rot
10 Paprika grün
800 g Feta
800 g ganze Mandeln
1 Zweig Estragon
4 Basilikumblätter
1/2 Liter Balsamico-Essig
8 cl Olivenöl
Zitrone
Thymian
Knoblauch
Salz und Pfeffer Mignonnette
Zubereitung (30 Minuten plus 30 Minuten Kochen)
Bereiten Sie den Feta zu und grillen Sie ihn, um Zeit zu sparen Paprika am Tag zuvor. Sie werden nicht mehr als die Herstellung der Millefeuilles haben, um am selben Abend zu machen.
Tauchen Sie die Feta-Würfel in 5 cl Olivenöl mit einem Spritzer Zitrone, Basilikum, Estragon, Thymian und Knoblauch.
Mit einem Film abdecken und marinieren.
Wasche sie PaprikaIn 5 cm breite Streifen schneiden und entkernen.
Mit dem restlichen Öl und ein paar Knoblauchzehen auf einem Teller anrichten. Salz, Pfeffer. Bei 130 ° C eine halbe Stunde backen.
Nach der Hälfte der Garzeit die ganzen Mandeln dazugeben, damit sie schmecken Paprika.
Auskühlen lassen und dann die Haut entfernen Paprikadas ist unverdaulich.
Während des Kochens PaprikaReduzieren Sie die Menge an Balsamico-Essig: Bei sehr schwacher Hitze kochen, bis sirupartige Flüssigkeit (ca. 25 Minuten).
Sobald Paprika kalt sind, können Sie die Millefeuille machen: eine Schicht aus Pfeffer rot, einer von Feta, einer, der die Kräuter aus der Marinade holt, einer von Pfeffer grün, einer der Mandeln. Wiederholen Sie ein zweites Mal.
Fertige Zeichnungen mit Essig an.
