Gourmet-Rezept: die Weihnachtskugeln
Für Weihnachten viel Spaß beim Kochen Butterkeks nicht wie die anderen! Sie können sie dann als Familie genießen oder sie verwenden, um Ihren Baum oder sogar das Haus zu schmücken.
Rezept für 25 bis 30 Kugeln mit ca. 6 cm Durchmesser
Zubereitung: 30 min
Kochzeit: 15 bis 20 Minuten (Thermostat 6 - 180 ° C)
Ruhezeit: 3h
Zutaten:
für den teig:
300 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Butter
100 g Puderzucker
1 Ei + 1 Eigelb
Zur Vereisung:
200 g Puderzucker
4 Esslöffel Wasser
flüssige Lebensmittelfarben: rot, blau, grün
Vorbereitung der Weihnachtskugeln:
Bereiten Sie den Teig vor: Mehl mit Salz und Butter mischen, um eine Sandtextur zu erhalten. Fügen Sie den Puderzucker, das Ei und das Eigelb hinzu.
Mischen, zu einer Kugel rollen und 3 Stunden kalt stellen.
Backofen vorheizen (Thermostat 6 - 180 ° C).
Den Teig auf eine Dicke von 5 Millimetern ausrollen, mit einem Schlag oder einem Glas Kreise ausschneiden. Wenn die Kugeln in den Baum gehängt werden sollen, machen Sie oben jeweils ein kleines Loch mit dem Ende eines Stocks oder eines Bleistifts.
Die Kugeln auf dem Backblech leicht geölt anordnen und mit etwas Abstand zum Teig verteilen.
Bei mittlerer Hitze backen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
Sobald Butterkeks gekocht werden, mit einem Spatel abnehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Optional können Sie mit dem Kochen anderer Chargen fortfahren.
Bereiten Sie die weiße Zuckerglasur vor, um die Kekse zu dekorieren: Sieben Sie 50 g Puderzucker in eine Terrine, die Sie in ein Wasserbad gelegt haben. Mischen Sie allmählich mit einem Esslöffel Wasser unter Rühren, um eine dicke, aber fließende Paste zu erhalten.
Bereiten Sie drei weitere Zuckergüsse mit jeweils 50 g gesiebtem Puderzucker und 1 Esslöffel Wasser vor, wobei Sie einige Tropfen roten, blauen oder grünen Farbstoff einarbeiten.
Bilden Sie Kugeln in verschiedenen Farben: Um dies zu tun, verteilen Sie jede farbige Glasur mit einem in heißes Wasser getauchten Metallspatel auf jedem Keks. Um eine dicke Schicht zu erhalten, wiederholen Sie den Vorgang, bis die erste Schicht trocken ist.
Wenn alle Kekse trocken sind, dekorieren Sie sie mit dem weißen Zuckerguss, wobei Sie nach Ihrer Vorstellung geometrische Sterne oder Figuren formen und vollständig trocknen lassen.
Diese Kekse können mehrere Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Wenn sie mit einem Loch durchbohrt sind, führen Sie einfach ein kleines Band, um sie in den Baum zu hängen.
Tipp des Küchenchefs: Sie können die Kugeln mit farbigem Zucker, Silberperlen, Schokolade oder farbigen Fadennudeln, Mimosenkernen dekorieren ... die dekorativen Elemente vor dem Antrocknen so positionieren, dass es kann Falle.
Alle Redakteure wünschen Ihnen einen guten Appetit und ein frohes Weihnachtsfest!
