Gänseleberpastete halb gekocht auf seinem Bett aus vier Viertel Fondant
Gänseleberpastete halb gekocht auf seinem Bett aus vier Viertel Fondant
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 3-4 Minuten
Für 4 Personen:
- 4 Scheiben 4/4-Butter Ker Cadélac
- 1 Gänseleber halb gekochte Ente
- 1 wunderschön Feige frisch nicht zu reif
- 1 Glas Marmelade Feigen
- 4 kleine Prise Fleur de Sel
- Frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung:
- Fassen Sie in einer heißen, antihaftbeschichteten Pfanne die Pfundscheiben auf jeder Seite an, bis sie braun sind.
- Dann schneiden Sie vier dünne Scheiben Gänseleber Mit einem zuvor unter heißes Wasser getauchten Messer in zwei Hälften teilen
- Geben Sie alle 80er Jahre einen Löffel Marmelade hinein Feigen
Dann legen Sie die Scheibe Gänseleber halbieren, auf die Marmelade
- Schließlich Nachbarschaften in der gekürzt Feige und auf jede Pfundscheibe geben und mit ein paar Körnern Fleur de Sel und Pfeffer bestreuen Gänseleber
Der Trick dazu : Sauber zu entformen GänseleberStellen Sie das Glas 3 bis 5 Sekunden lang auf den Kopf und legen Sie es dann auf das Schneidebrett.
