Rezept für eifreies Gebäck: einfache Alternativen
Nimm deine alten zurück Einkünfte und die Eier entfernen, die Mengen bleiben gleich. Die Idee ist, Eier durch andere Produkte zu ersetzen.
Tofu
Für die Rezept Brownies zum Beispiel können Sie seidigen Tofu verwenden und mit Zucker mischen. Es wird sehr häufig in Desserts verwendet, da es den Zubereitungen Weichheit verleiht. Es muss zuletzt in der Vorbereitung hinzugefügt werden.
Für schwimmende Inseln ist es komplizierter, aber mit ein wenig zerfallenem festem Tofu und Agar-Agar können Sie Wunder wirken.
Früchte
Früchte sind eine hervorragende Alternative zu Eiern: Bananen, Äpfel (für ein Schokoladenmousse) oder jede andere Frucht, die Pektin enthält.
Gelatine
Agar-Agar ist ein ausgezeichneter Ersatz, um beispielsweise eine Vanillepudding zu gelieren. Dazu muss man es nur mit etwas Milch verdünnen.
Kot und Mehl
Kartoffelpüree oder Kürbis, Tomatenmark oder Haferflocken werden häufig als Ersatz für Eier verwendet.
Kartoffel- und Maisstärke oder Pfeilwurz verdicken die Zubereitung ebenfalls und lassen sie halten. Einige Mehle (Soja oder Tapioka) können verwendet werden, um Eier zu ersetzen, wenn sie mit Wasser gemischt werden. Genau wie ein Soja-Joghurt.
Öl oder Wasser
Sie können die Eier auch in der ersetzen Gebäck durch Pflanzenöl.
Oder ganz einfach, Sie können der Zubereitung einfach ein wenig Flüssigkeit hinzufügen (ein bis zwei Teelöffel Gemüsemilch oder Wasser), um das Fehlen von Eiern zu vergessen.
Ein letzter Tipp: Bewahren Sie Ihren Kuchen im Kühlschrank auf, er zerbröckelt viel weniger (dies ist das Problem, wenn keine Eier vorhanden sind).
