Weihnachtsmenü: Ich möchte ein außergewöhnliches Menü zubereiten
Es ist entschieden, dass Sie dieses Jahr zu Weihnachten das Geschirr in den großen Topf legen werden! Truthahn mit kastanien, AusternJakobsmuscheln Gänseleber : Sie werden alles tun, damit Ihre Gäste diesen Urlaub nicht vergessen.
Aus der Organisation
Um ein außergewöhnliches Menü für einen Tag wie Weihnachten zuzubereiten, müssen Sie sich zuerst selbst organisieren. Sie müssen das Menü im Voraus einrichten, um alles zu kaufen, was Sie benötigen. Sie müssen einige Tage im Voraus oder sogar eine Woche für die Produkte zählen. Das Drucken von Rezepten und das Aufkleben von Rezepten auf Küchenschränken kann für die Verwaltung der Uhrzeit am Tag D hilfreich sein. Sie können auch einen Zeitplan für jede Stunde definieren, in dem jede auszuführende Aufgabe beschrieben wird, damit Sie sich nicht verteilen die Entwicklung Ihres Menüs. Einige Dinge können am Vortag oder einige Stunden vorher als Tischdressing gemacht werden. Denken Sie daran, Teller und andere Schalen zu erwärmen, bevor Sie Ihren Gästen Gerichte servieren, damit alles warm bleibt. Stellen Sie auch sicher, dass Sie ein ausreichend großes Gericht zum Kochen haben Truthahn aber auch, um es Ihren Gästen zu präsentieren, es sei denn, Sie möchten es schneiden und in der Küche servieren.
Nehmen Sie sich etwas Zeit für den Kauf eines schönen Baumstammes, eines Pierre Hermé oder eines Fauchon, mit denen Sie ein außergewöhnliches Dessert genießen können! Vergessen Sie den Champagner nicht, es wäre besonders schade, dass er mehrere Tage im Voraus gekauft und in den kühlen Raum gestellt werden kann.
Zögern Sie nicht, um Rat zu fragen
Wer ist besser als Ihr Metzger? Truthahn oder wie man es stopft? Zögern Sie also nicht, ihn beim Kauf nach ein paar Tricks zu fragen. Das spart Ihnen Zeit. Achten Sie vor allem darauf, dass die Garzeit je nach Gewicht variiert Truthahn.
Wenn Sie Anhänger von Austern Wenn Sie Ihren Gästen ein schönes Tablett servieren möchten, ist es am besten, wenn sie vom Verkäufer am selben Tag geöffnet werden (es sei denn, Sie beherrschen die Übung). Aber seien Sie vorsichtig, Sie werden nicht die Einzigen sein, die dies möchten, gehen Sie früh oder stellen Sie sicher, dass Sie jemanden unter Ihren Gästen haben, der sie öffnet.
Welches Menü?
Es gibt kein vorgegebenes Ausnahmemenü, es liegt an Ihnen, es außergewöhnlich zu machen! Dafür sind die Schlüsselprodukte von Weihnachten unvermeidlich: Gänseleber, Truthahn, Austern...
Als Vorspeise haben Sie die Wahl: Beginnen Sie mit Jakobsmuscheln, zum Beispiel samtig mit Potimarron, Tartar für Verliebte oder Spieße, die auf einem Teller serviert werden. Eine andere Option: Austern, vorzugsweise mit Schalotte, Kräuterbutter oder auf originelle Weise mit Bier gekocht. Um einen Hauch von Ausnahme hinzuzufügen, können Sie ein wenig Kaviar kaufen und mit Jakobsmuscheln kochen, normalerweise heiraten beide. Wenn Ihre Gäste nicht alle Meeresfrüchte zu schätzen wissen, bietet es auch noch etwas anderes. Nichts besseres als Gänseleber In Crème Brûlée gebraten oder gekocht! Du kannst es auch parmentierweise vorbereiten, es wird dann gut funktionieren Präsentation und Trainer im Kreis.
Für das Gericht, das Truthahn Kastanien, ein Gericht, das stundenlang überwacht werden muss, aber am Ende werden Ihre Bemühungen bald belohnt.
