Ketchup, Barbecue-Sauce, Chili-Sauce ... Machen Sie Ihre Saucen in den USA zu Hause
Ketchup, wir legen es überall hin
Ketchup, das Sauce süß und sauer, die über den Atlantik kommt, ist inspiriert von Soßen Asiatisch süß und sauer. Ursprünglich war es eine Sauce mazerierter Fisch in Essig. Die ersten englischen Rezepte fügen Pilze, Nüsse, Gurken und Austern hinzu. Das moderne Rezept wurde bereits 1870 in den Vereinigten Staaten ausgearbeitet, als wir das hinzufügen Sauce Tomate und Zucker.
Zu Hause:
Schneiden Sie die Tomaten, in einen Auflauf mit gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen und Sellerie geben. 30 Minuten kochen lassen. Gehen Sie zur Mühle, um einen Mörtel zu holen. In einen Topf geben und hinzufügen Essig und Gewürze und kochen 45 Minuten, um eine sirupartige Konsistenz zu halbieren. Sie können die Zubereitung auch mischen.
Fügen Sie das hinzu Zucker und wieder für 15 Minuten auf dem Feuer. In die Gläser gießen und im Kühlschrank stehen lassen.
Das Parfümieren Sauce Ketchup, können Sie Kümmel, 4 Gewürze, Chili, Senf oder hinzufügen Sauce Worcestershire.
Barbecue-Sauce für Fleisch
die Sauce Barbecue ist das Sauce das traditionell auf Fleisch gegossen wird, während es auf dem Grill ist.
Zu Hause:
Zwiebel schälen und mit etwas Olivenöl fein hacken. Wasche sie Tomaten und sie in Viertel schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl schmelzen. Fügen Sie sie hinzu Tomaten und die Zutaten (Schalotte, Coulis Tomaten, 2 Esslöffel Whisky, 2 Esslöffel Sauce Soja, 2 Esslöffel Zucker gepudert). Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mischen Sie die Zubereitung fein. Fahren Sie durch ein chinesisches Ende.
Die Chili-Sauce, autsch es sticht
Wenn wir das Wort Chili hören, denken wir sofort an Chili con Carne, aber es ist auch ein Sauce stechend.
Dieses Gewürz wird aus Paprika hergestellt, süß oder kräftig. die Sauce Chile hat lokale Varianten. In Quebec ist die Sauce Chile ist ziemlich süß, während in den Vereinigten Staaten, Soßen Louisiana oder Tabasco sind sehr scharf.
Zu Hause:
Tauche sie auf TomatenDie roten und grünen Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Sie können auch Thymian und Lorbeerblatt legen. Dann Salz, Pfeffer und Salz hinzufügen Zucker und 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Mischen Sie die Mischung mit Limettensaft und einem Esslöffel Wasser. Buch frisch.
Tipp: Vergessen Sie nicht, Ihre Gläser im Wasserbad zu sterilisieren, bevor Sie sie einsetzen Soßen.
