In diesem Jahr geht der Trend zu Gewürzen und Stärkungsaromen! Und das schont nicht unsere Gänseleber. Sobald es denerviert, schön und gebrauchsfertig ist, ist es Zeit zum Würzen. Wir platzieren unsere Gänseleber In einem luftdichten Behälter pfeffern, mit Guérande-Salzblüte (10 bis 12 Gramm Salz pro Kilo) bestreuen und mit Cognac oder Brandy bestreuen. Zu diesem Zeitpunkt fügen wir die ausgewählten Gewürze hinzu: rosa Beeren, in sehr dünne Scheiben geschnittener Ingwer oder einige Wacholderbeeren. Wenn die großen Köche beide Seiten der Küche zart bemalen GänseleberDie Hausfrau schließt die luftdichte Schachtel und schüttelt sie leicht, damit die Gewürze beide Seiten gut bedecken.
Es wird für 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt, um Aromen aufzusaugen. Zum Kochen gibt es mehrere Schulen: Der Kochsack auf einer Kuchenform für 25 Minuten bei 175 °. Bei Tupperware schlagen wir vor zu haben Gänseleber in die neue Ultra Pro 500 ml Terrine geben und für 16 Minuten in den Mikrodampf für Dampf und Mikrowelle bei 600 Watt legen. Mach sie Gänseleberwar noch nie so einfach! Hinweis für Feinschmecker in Eile, die Gänseleber ist noch nicht fertig, er muss sich eine Nacht im Kühlschrank ausruhen. Sie haben Zeit zu entscheiden, wie Sie es genießen möchten. Ich rate Ihnen, es auf einem Landbrot vom Typ Poilane zu essen, das je nach der von Ihnen gewählten Gewürzmischung leicht im Ofen mit rosa Beeren, Wacholder oder frischem, gehacktem Ingwer gegrillt wurde.

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