Prinzessin Amandine Potato Salad mit Hering Fruit Apple
Prinzessin Amandine Potato Salad mit Hering Fruit Apple
ein Rezept vorgestellt von Guy Guilloux (La Taupinière in Pont-Aven) von der Bruderschaft der Toques der Kartoffel.
Für 4 Personen / Kochen: 20-25 min
Zutaten:
200 g Kartoffeln Prinzessin Amandine®
1 Reinette Apfel
1 gekochte Rote Beete
1 Beutel Heringsfilets
1 kleine frische Zwiebel
10 cl Olivenöl
Salz und Pfeffer
grobes Salz
Vorbereitung:
Kochen Kartoffeln im Feldanzug (Salzwasser, Kaltwasserstart). Entfernen Sie vorsichtig die Haut, wenn sie warm sind, in Scheiben schneiden.
Den rostroten Apfel ohne zu schälen in Scheiben und Stäbchen schneiden. Rote Beete schälen und in Scheiben schneiden.
Die Heringsfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken.
In eine große Salatschüssel abwechselnd die Kartoffel- und Rübenscheiben geben, Hering, Zwiebel, Salz, Pfeffer dazugeben und mit Olivenöl beträufeln. Mischen.
Den Apfel dazugeben. Frisch servieren.
