Nach einem Käsetest fanden sich Karim, Matthias und Xavier auf dem heißen Stuhl des Abenteuers wieder master~~POS=TRUNC und es war notwendig, um zwischen ihnen zu entscheiden, einen ausdrücklichen technischen Test zu organisieren. Kandidaten aus master~~POS=TRUNC also muss a reiten Butter weiß in 10 minuten. Aber was ist a Butter weiß?

Grundlegende Grundlage des Kochens, die Butter Weiß ist eine emulgierte Sauce, die heiß serviert wird, normalerweise mit Fisch. Zu montieren a Butter klassisches weiß muss man:

• 250 Gramm Butter30 Gramm Schalotten, 50 Zentiliter Weißwein und 25 Zentiliter Essig weiß. Beginnen Sie mit dem Hacken der Schalotten und schneiden Sie die Butter in kleinen Würfeln. Die Schalotten in einem Topf anbraten und nach und nach hinzufügen Essig und die Weißwein. Alles bei schwacher Hitze reduzieren lassen.
• Zum montieren der Butter weiß, nach und nach über die Würfel rühren Butter während kräftig geschlagen wird (mit dem Zeigefinger "acht" am Handgelenk). Einmal dein Butter Weiß montiert, alles auf Chinesisch legen und genügend Pfeffer und Salz für eine perfekte Würze hinzufügen. Das war's, du hast das Level, um Teil der Top 10 von zu sein master~~POS=TRUNC. Guten Appetit!

Marmorkuchen selber machen | Chefkoch.de (Kann 2024)