Masterchef: Jeffs Lieblingsrezept für Chicken Colombo
Das Lieblingsrezept von Jeff, Kandidat für das Atelier Masterchef:
Hühnchen Colombo
Zutaten für 2 Personen:
- 4 Oberschenkel Hähnchen
2 Karotten
1 große Kartoffel
1 Zwiebel
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Knoblauchzehe
1 Limette
1 Ingwerwurzel
300 g duftender Reis
3 Körner Kardamom
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Madras Currypulver oder Paste
Sonnenblumenöl
Geflügelbrühe
Vorbereitung:
Vorbereitung der Oberschenkel Hähnchen :
Schneiden Sie die Oberschenkel in 2 Teile, um die Oberseite der Unterseite des Oberschenkels zu trennen.
Die erhaltenen Stücke einschneiden. Bereiten Sie eine Marinade mit Knoblauch, ½ Limettensaft, geriebenem Ingwer und Curry zu.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Sonnenblumenöl hinzufügen.
Etwa zehn Minuten marinieren.
Zwiebeln fein hacken.
Zubereitung von Gemüse:
Zucchini und Aubergine in große Würfel schneiden.
Die Möhren der Länge nach in 4 Stücke schneiden.
Karotten und Zucchini 2 Minuten in Salzwasser blanchieren.
Auberginen anbraten.
Saison. - Fortschritt:
In einer Auflaufform die Beine ausmalen Hähnchen Mit etwas Öl und Zwiebeln mariniert.
Mit der zuvor mit dem Curry gewürzten Hühnerbrühe ablöschen. Auf halbem Weg nass.
Fügen Sie die in große Würfel geschnittenen Kartoffeln und den Ingwer hinzu.
Bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten rühren, dann bei hoher Hitze den Saft für 6-7 Minuten einkochen lassen.
5 Minuten vor Garende das restliche Gemüse dazugeben.
Am Ende des Garvorgangs gehackte Petersilie und ½ restlichen Limettensaft hinzufügen.
Korrigieren Sie das Gewürz. - Bereiten Sie den Reis vor:
Kardamomsamen zerkleinern und trocken grillen.
In einer großen Menge Salzwasser Reis mit Kardamom kochen.
Abtropfen lassen und warm halten. - Dressur:
Bereiten Sie in einem Teller den Reis, eine Bein aus Hähnchen begleitet von Gemüse und Currysaft.
Mit einem Zweig Petersilie dekorieren.
