Machen Sie sich Sashimis
Um Sashimi zu machen, braucht man Fisch von unerbittlicher Frische. Lachs, Goldbrasse, Krustentiere, Kabeljau, Thunfisch, Tintenfisch, Hummer ... lassen Sie sich nach seiner Ankunft von Ihrem Fischhändler beraten. Es ist absolut notwendig, Sie auch mit extrem scharfen Messern auszustatten, um das Fleisch der zu schneiden Fisch auf präzise und klare Weise, immer in der entgegengesetzten Richtung der Fasern der Fisch.
Die Soße ist traditionell eine Sojasauce oder Wasabi, aber in Frankreich verwestlichen wir gerne etwas ... Sie können der Sojasauce etwas Honig, Ingwer, Sesam und Knoblauch hinzufügen. Sie können sich auch wie eine Mayonnaise mit Eigelb, Senf, einem Esslöffel Austernsauce und Öl zusammenstellen.
Reinigen Sie Ihren FischSchneiden Sie Ihren Kopf und Filets in Scheiben - oder lassen Sie es Ihren Fischhändler machen. Überprüfen Sie, ob alle Kanten entfernt wurden. Entfernen Sie gegebenenfalls die letzten mit einer Pinzette.
ausschneiden Stücke von 2 bis 3 Millimetern Dicke und unterschiedlicher Länge, je nach Präsentation, die Sie übernehmen möchten. Die Idee von Sashimi ist es, ein Stück davon zu beißen Fisch. Planen Sie nicht zu große Stücke.
schälen Garnelen oder andere Krebstiere.
Geschenk vorsichtig dein Gericht. Spiel mit Formen und Farben. Bänder Fisch In Rosetten gewickelt, kleine Stücke auf ein Gemüsebett gelegt, ...
In BegleitungSie können Weißkohl, Sellerie, Rettich oder geriebene Karotten oder einen Gurkensalat anbieten. Und wenn Sie das japanische Thema als Ganzes ablehnen möchten, bieten Sie grünen Tee, Sake oder japanisches Bier als Getränk an.
Unser Rat
Um das zu behalten Fisch abkühlen lassen, unter Folie in den Kühlschrank stellen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Die Sauce hingegen bleibt bei Raumtemperatur.
Die Soße ist traditionell eine Sojasauce oder Wasabi, aber in Frankreich verwestlichen wir gerne etwas ... Sie können der Sojasauce etwas Honig, Ingwer, Sesam und Knoblauch hinzufügen. Sie können sich auch wie eine Mayonnaise mit Eigelb, Senf, einem Esslöffel Austernsauce und Öl zusammenstellen.
Reinigen Sie Ihren FischSchneiden Sie Ihren Kopf und Filets in Scheiben - oder lassen Sie es Ihren Fischhändler machen. Überprüfen Sie, ob alle Kanten entfernt wurden. Entfernen Sie gegebenenfalls die letzten mit einer Pinzette.
ausschneiden Stücke von 2 bis 3 Millimetern Dicke und unterschiedlicher Länge, je nach Präsentation, die Sie übernehmen möchten. Die Idee von Sashimi ist es, ein Stück davon zu beißen Fisch. Planen Sie nicht zu große Stücke.
schälen Garnelen oder andere Krebstiere.
Geschenk vorsichtig dein Gericht. Spiel mit Formen und Farben. Bänder Fisch In Rosetten gewickelt, kleine Stücke auf ein Gemüsebett gelegt, ...
In BegleitungSie können Weißkohl, Sellerie, Rettich oder geriebene Karotten oder einen Gurkensalat anbieten. Und wenn Sie das japanische Thema als Ganzes ablehnen möchten, bieten Sie grünen Tee, Sake oder japanisches Bier als Getränk an.
Unser Rat
Um das zu behalten Fisch abkühlen lassen, unter Folie in den Kühlschrank stellen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Die Sauce hingegen bleibt bei Raumtemperatur.
