Vorspeise
Der Markt: 1 Schachtel Eier Lachs (oder Forelle), 2 Scheiben Lachs oder anderer geräucherter Fisch, 100 g Feta, 1 Gurke, Endivien, Zitronen, Kapern, Schalotten.
Gurkentoast mit Lachseiern
Schneiden Sie eine Gurke in Scheiben von ca. 5 mm und legen Sie eine Schicht Ei Lachs, dann mit saft bestreuen Zitrone
Endivienboote mit Thunfischmousse
Mischen Sie eine Schachtel Thunfisch mit Naturkäse 0% Fett, bis Sie eine cremige Mischung erhalten. Fügen Sie Saft hinzu Zitrone Salz, Pfeffer. Einen Teelöffel dieser Mischung in die Hälfte der Endivienblätter geben. Mit Kapern oder gehackter roher Schalotte dekorieren.
Mini-Spieße mit Räucherlachs
Schneiden Sie ein paar Scheiben Lachs geräuchert in 2 cm breite und ca. 10 cm lange Streifen.
Ein Stück Feta in 2 cm voneinander entfernte Würfel schneiden.
Auf hölzernen Zahnstochern einen Tanga stechen Lachs gefaltetes Akkordeon, 1 Würfel Feta und ein Viertel Scheibe Feta Zitrone fein schneiden.
