Alle Geheimnisse des Weichkäses
Mmmmh, das Käse weich ... Diejenigen, die noch nie begeistert waren, bevor ein Teig aus der Verpackung tropfte Käse Komm raus aus diesem Raum! Liebhaber von Käse wird Ihnen unweigerlich sagen, dass dieser Teig, der zu entkommen versucht, eine Einladung zu Gourmet und exquisiten Verkostungen ist.
Im Allgemeinen Käse weicher Teig bedeutet Käse die zum Zeitpunkt ihrer Herstellung nicht gepresst oder erhitzt wurden. Und es ist voll ausgereift, dass der Teig fließt, wie es zuvor durch Speicheln beschrieben wurde ...
Aber wussten Sie, dass unter den Käse weicher Teig, gibt es mehrere Arten, von denen jede ihre Besonderheit hat?
Es gibt in der Tat unter Käse weicher teig, drei sorten Käse verschiedene, die wie folgt unterteilt sind:
- die Käse Weichkäse mit einer Blumenschale
- die Käse weich gewaschene Rinde
- die Käse weich mit natürlicher Rinde
Was steckt hinter diesen unterschiedlichen Kategorien?
die Käse weiche Rinde mit einer blumigen Rinde versammeln sich Käse deren Kruste mit Penicilium bedeckt ist, aber wie viele eine Katze eine Katze nennen, sagen wir einfacher, es ist ein Pilz: Schimmel was. die Käse weiche Schwarte mit einer blühenden Schwarte werden dann vollständig mit einer weißen Daune bedeckt.
die Käse weiche, blumige Rinde zählt zum Teil Käse die bekanntesten, darunter die verschiedenen Sorten von Brie (de Meaux, Melun, Provins usw.); die verschiedenen sorten von Camembert (Landwirt, Normandie, Calvados usw.); der Chabichou von Poitou; die Coulommiers, die Crottin de Chavignol oder Saint-Marcellin.
