Oktober 22, 2020

Zucchinipastetchen mit Pistazie

Zucchinipastetchen mit Pistazien,
Ein Rezept des Aperitif-Kollektivs à Croquer

 

Zutaten für 4 Personen:
- 2 schöne Kartoffelpürees

  • - 1 Zucchini,
  • - 1 geschlagenes Ei
  • - 1 Päckchen Pistazien
  • - Salz, Pfeffer mit der Mühle,
  • - Olivenöl.


Vorbereitung:
Die Pistazien dekorieren und grob zerdrücken. Die Kartoffeln schälen und auf einem großen Rost raspeln. Reibe die Zucchini mit seiner Haut. Alles in eine Salatschüssel geben. Salz, Pfeffer, geschlagenes Ei und Pistazien hinzufügen. Mischen.
Eine große Pfanne mit einem Löffel Olivenöl erhitzen und kleine Haufen der Zubereitung fallen lassen. Mit einer Gabel leicht abflachen, um kleine Pastetchen zu erhalten. Auf jeder Seite 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.



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