Truthahn Moussaka
Die türkei moussaka,
Ein Rezept von Chefkoch Christophe für CIDEF
Zubereitung und Kochen: 45 Minuten
Für 6 Personen
800 g Auberginen
400 g Weiß Truthahn gehackt
200 g zerkleinerte Tomaten
30 g Mehl
2 Schalotten
1/2 Knoblauchzehe
5 cl Weißwein
15 cl Olivenöl
30 cl Milch
Muskatnuss
Petersilie
Paprika
Oregano
Vorbereitung
Den Backofen vorheizen. 6 (180ºC). Schneiden Sie die Truthahn in kleine stücke schneiden und ½ aubergine in brunoise schneiden und die anderen auberginen rösten. Die gehackten Schalotten in der Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl anbraten und das Fleisch dazugeben, damit es zurückkommt. Weißwein, Tomaten, Gewürze, Knoblauch und Petersilie dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Bechamelsauce zubereiten und die Auberginenbrunoise anbraten. Das Fruchtfleisch der Auberginen entfernen, auf Marmelade reduzieren und an Bechamelsauce binden, die Würfel hinzufügen. In der Wohnung überbacken, die Hälfte der Auberginen dazugeben, mit Fleisch bedecken, dann die andere Hälfte der Auberginen darüber geben und dann mit Bechamel bedecken. Backen und bräunen.
