Roussette, Weißwein aus Savoyen
Weinregion: Wirsing
Ursprungsbezeichnung: Roussette de Savoie
die wilder Dogfish ist der andere Name der Rebsorte Altesse, einer rotgelben Rebsorte mit eher kleinen Trauben. Ein leichter Wein, da er 10% Alkohol enthält (bei einigen Weinen 10,5%).
Wir empfehlen die Highness Marestel Dupasquier Domain, hergestellt in Jongieux:
Weiß mit leichter Überreife. Seine Farbe ist gelb, glänzend und grünlich. Seine Nase ist sehr rassig und spielt mit Eleganz und Mineralität. Das Ganze ist komplex, würzig und mineralisch zugleich. Der Mund entfaltet seine reichhaltige Struktur, umhüllt seine Schneidkante mit Fett, um den Gaumen weicher und satter zu machen, und behält gleichzeitig seine zitronigen und säuerlichen Noten bei. Das Gleichgewicht ist subtil, harmonisch und verdient das Größte Weißweine.
Vintage zum Privilegieren: 1997. Ein sehr guter Wein, derzeit sehr erfüllt, es scheint jedoch bereit zu sein, noch viele Jahre Wache zu halten.
Richtpreis: 17? über.
Die gute Übereinstimmung: Perfekt für eine reichhaltige und komplexe Küche und schwierige Aromen (Spargel, Artischocken). Jakobsmuscheln, Eisenkrautcreme.
