Reis mit Milch und Kirschen
Reis mit Milch und zu Kirschen
Rezept für 8 Personen - Zubereitung: 50 min - Garzeit: 45 min (Reis) + 30 min (Kirschen) - Kühlung: 2 h
Zutaten
200 g Reis Runde
1 Liter Wasser
1 Liter Vollmilch
30 cl frische Sahne
100 g Puderzucker
Kompott von Kirschen
1 kg Kirschen
200 g Puderzucker
2 unbehandelte Zitronen
Vorbereitung
Bereiten Sie die Milchreis : spülen die Reis in kaltem wasser.
Kochen Sie das Wasser in einem Topf und setzen Sie die Reis gespült. 5 Minuten kochen lassen und abtropfen lassen.
In einen Topf geben Reis abtropfen lassen, Milch, die Hälfte der Sahne und Puderzucker.
Mischen, dann bei sehr schwacher Hitze erhitzen und je nach Saugfähigkeit 30 bis 40 Minuten kochen lassen Reis und die Intensität der Wärmequelle.
Sehr oft während des Garens mischen, so dass die Reis bläst sich gut auf und haftet nicht.
Sobald Reis gekocht und der Saft sehr cremig, vom Herd nehmen, dann in eine Salatschüssel gießen, um das Kochen zu beenden. Die restliche Creme fraîche in die Pfanne einrühren Reis Brennen, um es noch cremiger zu machen.
In einzelne Auflaufförmchen teilen, vollständig abkühlen lassen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Bereiten Sie das Kompott vor Kirschen : waschen, erhärten und entkernen Kirschen indem man sie in zwei Hälften schneidet.
Die Zitronen putzen, die Schale fein reiben und die Säfte auspressen.
Alles mit dem Puderzucker in einen Topf geben.
Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren, bis Kirschen habe die konsistenz von marmeladenkompott genommen und der saft ist sehr sirupartig.
In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Zum Servieren die Auflaufförmchen auf Tellern ausformen.
Ordnen Sie einen Kordon von Kirschen um jeden Milchreis und einige auflegen, um zu dekorieren.
