Kaninchen mit Pflaumen und kandierten Tomaten
Zutaten (für 6 Personen)
1 schön Kaninchen in Stücke schneiden
200 g entsteinte Agen-Pflaumen
25 cl Pflaumensaft
20 cl trockener Weißwein
10 cl Balsamico-Essig
3 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
5 Scheiben getrocknete Tomaten
1 EL. dehydrierte Kalbsbrühe
Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Backofen auf 180 ° C vorheizen (Pos. 6). In einem Auflauf mit allen Stücken von KaninchenGießen Sie Pflaumensaft, Essig, geschälten und zerkleinerten Knoblauch, gewaschene, getrocknete und gehackte Kräuter und in Stücke geschnittene getrocknete Tomaten. Pfeffer, Salz und mischen. Nehmen Sie etwas von diesem Saft, um die Kalbsbrühe zu verdünnen, und gießen Sie ihn in den Auflauf.
Legen Sie die Stücke von Kaninchen in den Auflauf geben und zudecken, dabei einen Luftstrom hineinlassen. Backen und 1 Stunde 15 Minuten kochen. Wasser und drehen Sie die Stücke von Kaninchen 1 oder 2 mal während des Garens. Entfernen Sie die Stücke von KaninchenDie Pflaumen in die Sauce geben und weitere 45 Minuten kochen lassen. Mit frischer Pasta oder püriertem Olivenöl servieren.
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