September 27, 2020

Organisieren Sie ein Empfangsbuffet

Wenn mehr als 10 Gäste anwesend sind, fällt es schwer, sich Vorspeisen, Gerichte und Desserts vorzustellen, die jedem Geschmack entsprechen. Und der Service am Tisch kann kompliziert sein. Die Buffet-Option ist ausgezeichnet, da jeder den Inhalt seines Tellers nach seinem Geschmack, seinem Appetit, seiner eventuellen Diät und der Gastgeberin verwalten kann. Zumindest an der Rezeption. Weil die Vorbereitung militärisch ist!
 
Bereiten Sie so viel wie möglich am Vortag vor. Es ist gut, kalte Vorspeisen mit einer Auswahl an geriebenem Gemüse (Karotten, Sellerie, kleine Salate mit Gemüse, Kohl, ...) zu haben, indem man die Gäste in Vinaigrettegläsern servieren lässt. Stellen Sie auch Fleisch und Meeresfrüchte (geräucherter Lachs oder Forelle, Krustentiere ...) nach Ihrer Wahl.

Im Hauptgang
Sie können sich ein einzigartiges Gericht leisten, wenn Sie glauben, Ihr Leben vereinfachen zu müssen. Wir denken nicht genug über Couscous und Paella nach, aber diese Gerichte gewinnen im Allgemeinen alle Stimmen. Sauerkraut ist sehr gut für Buffets, aber sein Geschmack spricht nicht unbedingt alle an. In der traditionellen französischen Küche können Sie auf ein burgundisches Rindfleisch oder einen Kalbfleischeintopf setzen. Ein verkrusteter Braten ist oft spektakulär für formelle Empfänge und ermöglicht den Gästen eine Auswahl an Gemüse, wenn Sie diese in getrennten Gerichten haben.

Dessert Seite
Licht planen mit ObstsalateFruchtmousse, Dessert oder Kebab oder Körbe mit frischem Obst und einige Köstlichkeiten in Form von Gebäck - Mini oder Maxi-Format. Sie können den Käse gleichzeitig servieren, da einige Leute nur das eine oder andere essen und da dies das letzte Gericht ist, kann das Buffet für diejenigen, die das eine und das andere nehmen, länger verfügbar sein andere.

Für ein Buffet von fünfzehn Personen
Es ist üblich, 3 Vorspeisen, 2 Hauptgerichte, 2 Salate und 3 Nachspeisen vorzusehen. Für ca. 30 Personen zählen 4 Vorspeisen, 4 Gerichte, 5 Salate, 4 Nachspeisen.
 
Unser Rat
Denken Sie daran, alles, was Sie können, frühzeitig zuzubereiten und einzufrieren: herzhafte oder süße Pasteten, Gemüse ... bereits geschältes, gefrorenes Gemüse kann Ihnen auch einige Stunden Arbeit ersparen. Einmal gekocht, ist smart derjenige, der weiß, wie man den Unterschied macht!



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