Silvester: 5 Arten Jakobsmuscheln zu kochen
Ein Muss zum Jahresende, ebenso wie Kapern, Kastanien oder Foie Gras. Saint-Jacques sind so gut zu genießen wie zu kochen, da sie Tausende von Möglichkeiten bieten, verkostet zu werden!
Als Vorspeise
In Olivenöl und Zitrone mariniert und mit Schnittlauch auf Toastbrioche bestreut oder fein vergoldet und mit ihrer Koralle auf einen Toastbrot zwischen 2 dünnen Trüffelscheiben oder mit Parmesan bestreut Forelleneier (Kaviar für die Luxusversion), Walnüsse Saint-Jacques wird wunderbar ihre Appetitfunktion ausführen!
Beim Eintritt
Leicht, frisch und zart, das Carpaccio von Saint-Jacques (ohne Koralle) mit Kalk bildet a Eintrag unberechenbar und schnell zu tun, wird den Gourmet-Geist Ihres festlichen Essens ankündigen und wird sicherlich unter Ihren Gästen einstimmig sein. Sie können sie auch als Ganzes in einem als Haute Cuisine überarbeiteten Salat oder in einem Velouté (Spargel, Kastanien, Pilze) servieren.
In ihrer Schale
Wenn Sie sich entschieden haben, sie in ihren Muscheln zu präsentieren und zu backen, sind (fast) alle Torheiten erlaubt. Zumal Sie für die Dekoration des Tellers nicht allzu viel entschlüsseln müssen, da die so gierige und regressive Schale die ganze Arbeit von selbst erledigt (achten Sie auf das Erscheinungsbild des Inhalts).
In Wohnung
Egal, ob Sie sie nur in einem Risotto (sehr einfach zuzubereiten), in einem Meeresteller mit anderen Krustentieren für Meeresliebhaber oder mit einer raffinierteren Beilage (Obst und Gemüse der Saison, glasiert mit) servieren möchten Balsamico-Essig oder Sherry, alle mit karamellisierter Soße bestreut, zum Beispiel Walnüsse Saint-Jacques sind eine sichere Wette.
Und auch zum Nachtisch!
Nein, Sie träumen nicht: Sie können sich sogar ein 100% nussiges Menü vorstellen Saint-Jacques denn wenn man sich ein wenig traut, viel erfindet und leidenschaftlich Spaß hat, gelingt es einem, das abzulenken Saint-Jacques von seiner traditionellen salzigen Verwendung und machen es zu einem super Dessert Zurück in geklärter Butter, werden sie unwiderstehlich mit Kakao bestreut oder mit Schokolade, einer Emulsion aus Kokosmilch mit Vanille, in Form von Sabayon mit roten Früchten auf Himbeercoulis oder in Mango-Carpaccio übergossen.
