Hauptgericht: Birnentauben mit Schokoladensauce

Zutaten (für 6 Personen)
6 Tauben
12 kleine Rüben
6 Birnen
2 EL. Esslöffel Zucker
50 g Butter
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
25 cl Rotwein
10 cl Brühe Geflügel
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
2 EL. bitterer Kakao
3 c. Zuckerkaffee
1 c. Balsamico-Essig
2 EL. flüssige Sahne
6 Quadrate von Schokolade schwarzes Gebäck
90 g Butter
 
Vorbereitung
Den Backofen auf 220 ° vorheizen.
25 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Rüben anbräunen, mit Zucker bestäuben. Salz, decke. 20 Minuten leicht kochen lassen.
Schälen und schneiden Birnen in Nachbarschaften. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Gib ihnen die Birnen.
Die Tauben in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Mit Öl bestreuen, backen. 20 Minuten kochen lassen.
Knoblauch und Schalotte schälen und hacken. 10 Gramm Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und Schalotte hinzu, um 10 Minuten zu schwitzen. Gießen Sie den Wein und die Brühe, lassen Sie sie fast trocknen.
Den Saft sieben und bei schwacher Hitze in die Pfanne geben. Fügen Sie den Kakao, Zucker, Essig, Sahne und hinzu Schokolade. Beim Mischen schmelzen.
Die Sauce vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
Nehmen Sie die Tauben aus dem Ofen, schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Tauben mit Rüben servieren und Birnenmit einem Spritzer Sauce beträufelt Schokolade.

Kartoffel Kebab aus dem Ofen - einfaches und schnelles Hauptgericht / Sallys Welt (April 2024)