Dessert: Stollen
Das Rezept für Stollen, eine echte deutsche Institution, ist regional unterschiedlich. Hier ist eine Basisversion. Planen Sie, diesen Kuchen zwei bis vier Wochen im Voraus zu kochen.
Zutaten (für 6 Personen):
1 kg Mehl
100 g Hefe
80 g Zucker
300 ml warme Vollmilch
350 g Butter
Die Lebensfreude eines Zitrone
100 g von Zitrone kandiert
100 g vonOrangen kandiert
200 g Mandelstangen
400 g Rosinen
50 g Puderzucker
1 Esslöffel Vanillezucker
1 Teelöffel Salz
Vorbereitung:
Backofen auf 180 ° C vorheizen In einer großen Schüssel drei Esslöffel Milch, einen Esslöffel Zucker, die Hefe und das gesiebte Mehl mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Mischen Sie die geschmolzene Butter mit dem restlichen Zucker und der Milch, fügen Sie das Salz, die Schale von hinzu ZitroneDen ersten Teig einrühren und erneut kneten. Fügen Sie sie hinzu Orangen, Zitronen, Trauben und Vanillezucker kneten.
Abdecken und ziehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Legen Sie den Teig in eine Terrine, um ihm die Form eines Bürgersteigs zu geben. Ein Backblech mit Butter und Mehl bestreichen, den Teig hineingeben. 65 bis 80 Minuten kochen. Sobald der Stollen aus dem Ofen kommt, bestreichen Sie ihn mit Butter und bedecken Sie ihn mit Puderzucker.
