Putencremebissen mit Oliven und Estragon,
ein Rezept von Isa-Marie für CIDEF
Zubereitung und Kochen: 20 Minuten
Für 6 Personen
3 Schnitzel Truthahn
3 Esslöffel entsteinte grüne Oliven
6 kleine Estragonzweige
3 Esslöffel frische Sahne (oder Soja)
3 Schalotten
Ausreichende Menge Olivenöl
Salz und Pfeffer
Eine Prise Espelette-Pfeffer und einige rosa Beeren (optional)
Vorbereitung
Oliven halbieren. Buch. Den Estragon zerkleinern und einige Blätter zur Dekoration aufbewahren. Buch. Schalotten hacken, reservieren. Schneiden Sie die Truthahn würfeln und würzen, reservieren. Die Schalotten in Olivenöl anbraten. Wenn durchscheinend, fügen Sie die Würfel hinzu Truthahn und lassen Sie sie schnell von allen Seiten färben (ca. 4 Minuten). Mit der Sahne ablöschen und den Estragon dazugeben. Korrigieren Sie das Gewürz. Heiß servieren, mit ein paar Estragonblättern und ein paar rosa Beeren.
Rat
Sie können das begleiten Rezept kleine Kartoffeln gekocht mit Haut (Schuss) oder Basmatireis.