Als Verantwortlicher für die Vorbereitung der Truthahn von WeihnachtenEs ist keine leichte Aufgabe. Es ist immer noch das Hauptgericht, das mitten auf dem Tisch steht und Appetit machen muss. Nun, ich übe Druck auf dich aus, es wird in Ordnung sein. Nur nicht zerstreuen und Schritt für Schritt gehen.

1) die Wahl des Truthahns.
Bio, nicht Bio, Bauer? Wichtig ist, dass Sie ein Qualitätsprodukt haben. Die Bio ist gut, a Truthahn rotes Etikett auch. Warum? Dies ist die Garantie für Ihren Kleinen Truthahn aß echtes Getreide und konnte im Freien wachsen und gedeihen auf einer Menge, die groß genug für sie und ihre Freunde war. Aber wenn Sie eine Farmpflückung kennen oder einen Bauern, der Prinzipien der Landwirtschaft und Zucht hat, ist es auch perfekt. Die andere entscheidende Frage: das Gewicht! Für 6 Personen eine Truthahn 3 Kilo reichen aus, nachdem Sie entsprechend Ihrer Anzahl die Berechnung durchgeführt haben.

2) die Farce
Die Tradition von Truthahn es ist natürlich die Füllung mit Kastanien. Entweder du bist ein Krieger von der Küche bis zum Ende der Schürze und du schälst und kochst deine eigenen Kastanien oder du kaufst sie fertig für die Verwendung in Gläsern. Sie benötigen auch Sellerie und eine gehackte Zwiebel, um zur Pfanne zurückzukehren, zerbröckeltes Brot, zerlassene Butter, Sahne, ein kleines Bouquet Garni und einige Nüsse. Wir fügen unsere grob gehackten Kastanien hinzu und füllen unsere Truthahn. Haben Sie keine Angst, Ihre Hand zu tauchen ... nicht wie Mister Bean, entfernen Sie Ringe, Uhren und Co.! Es bleibt nichts anderes übrig, als die Enden zusammenzubinden.
Trick : damit die Truthahn Es ist goldbraun und mit weicher Butter überzogen. Es ist auch mit grobem Salz für den Geschmack bestreut.

3) kochen
Erfolg haben TruthahnEs wird Zeit brauchen ... viel Zeit. Wir heizen den Ofen auf 180 ° vor und rechnen ungefähr 1h30 für a Truthahn von 3 kg. Sie können den Thermostat absenken und die Garzeit verlängern Truthahn wird umso milder sein. Während des Kochens wird keine Pause eingelegt. Alle 20 Minuten wird abwechselnd Apfelsaft mit einer Brühe aus Innereien und etwas Gemüse gegossen. Nach dem Garen 10 Minuten aus dem Ofen ziehen lassen.

4) schneiden
Ihre Truthahn ist golden, saftig, sieht appetitlich aus, aber wie schneidet man es? Lass es jemand anderes machen, du hast schon genug Arbeit geleistet! Kleiner Rat trotzdem: Wir immobilisieren die Truthahn Mit einer Gabel zum Schneiden lösen wir zuerst die Oberschenkel, die Flügel und dann die Weißen.

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