Alles Schokoladenkuchen
Zutaten (für 12 bis 15 Personen)
280 g Schokolade Karibik oder Guanaja de Valrhona
280 g Zucker
250 g Butter
9 Eigelb
5 weiße
Bitterer Kakao
Vorbereitung
Im Wasserbad schmelzen Schokolade, fügen Sie die weiche Butter aus dem Feuer.
Mischen Sie für 5 Minuten den Zucker und das Eigelb. Fügen Sie die Buttermischung hinzuSchokolade und weitere 3 Minuten mischen. Die Mischung muss kompakt sein.
Fügen Sie das Weiß in festem Schnee hinzu.
Backen Sie die Hälfte der Mischung 1 Stunde lang bei 170 ° C in einem Kreis oder einem Quadrat, gebuttert und mit Mehl bestreut.
Abkühlen lassen und mit dem Rest der Mischung bedecken, die bei Raumtemperatur aufbewahrt wurde.
Mit Bitterkakao bestreuen und nach Lust und Laune dekorieren!
