Kehre zur Schule zurück
Véronique beginnt sich intensiv um das Erlernen des Hotelmanagements zu bemühen. Im September 98 beschreitet sie den Weg derSchule. „Ich habe in Vannes eine Einrichtung gefunden, in der ich Management, Bilanzen, Einkäufe ... alles gelernt habe, was ich wissen musste, um ein Hotel zu führen.“ Mit 40 fällt es mir schwer, wieder zur Schule zu gehen In einem mir völlig unbekannten Bereich war es sehr schulisch und ich fand mich mit jungen Leuten zusammen, die oft nicht verstanden, warum ich wegen meiner Karriere dort hineingehen sollte. war eine große Veränderung nach dem Leben in Paris. " 
Dank ihrer engen Kontakte in ihrer bisherigen Arbeit findet sie ein Praktikum in La Baule in einem großen Hotel und lernt die verschiedenen Bereiche der Hotellerie kennen. Nach ihrem hervorragenden Abschluss wurde sie für sechs Monate als Haushälterin in einem schönen Hotel in Dinard angestellt, das über 90 Zimmer verfügt. "Es war eine schwierige Erfahrung, aber ich wollte mir auch dieser Arbeit bewusst sein, und in zehn Tagen wurde ich Generalgouvernante und leitete 17 Leute."
Am Ende seines Vertrages wird Veronique eine feste Position vorgeschlagen, die sie jedoch ablehnt. Dort war nicht sein Ziel. Zumal sie die Schwierigkeit des Jobs und die mangelnde Anerkennung des Personals entdeckte. Diese Erfahrung untermauert ihre Idee, eine kleine Struktur zu erwerben, um Kundenbeziehungen aufzubauen. "Ich wollte ein Hotel, das wie ein Familienhaus aussieht, in dem Austausch und Kundengespräche möglich sind."
Marguerite Zimmer © VM
