8 Tipps für die perfekte Mayonnaise
Hier ein paar Tipps, um sich auf den Brief zu bewerben, um jedes Mal einen leckeren Erfolg zu haben Mayonnaise Haus. Wir nutzen es als Begleitung unserer Geschirr üblich oder direkt in unseren Lieblingsrezepten: Mimosenei, Rindfleischsalat ...
Zunächst sind die notwendigen Zutaten wie folgt:
- 1 gelbEi
- 1 Esslöffel starker Senf
- 1 Filet Zitronensaft
- 10 cl Öl
- Salz und Pfeffer
Die Tipps, die Sie befolgen müssen, um erfolgreich zu sein Mayonnaise :
1. Eigelb sollte Raumtemperatur haben: Dies ist die Basis für den Erfolg MayonnaiseWenn es zu kalt ist, können wir unser Rezept verpassen. Um dies zu tun, sollten wir das Ei mindestens eine halbe Stunde vor dem Mixen aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Fügen Sie das Salz zu Beginn des Rezepts hinzu: Es hilft den verschiedenen Texturen, sich zu verbinden, um einen festen Block zu bilden. Wir denken daher daran, unsere Prisen Salz am Anfang des Rezepts zu setzen. Nachdem das Eigelb auf den Boden einer Schüssel gestellt wurde, wird das Salz direkt zum Start gegeben.
3. Verwenden Sie einen kleinen Behälter: Achten Sie darauf, einen Behälter zu verwenden, der im Verhältnis zur Menge, die in den Behälter gestellt wird, nicht zu groß ist. Es wird daher empfohlen, eine mittelgroße Schüssel zu nehmen, da das Ei bei zu großem Behälter dazu neigt, sich über die gesamte Oberfläche auszubreiten. Es wird schwierig sein, alle Zutaten einzunehmen.
4. Verwenden Sie Qualitätsöl und Senf: Wir können uns den Luxus der Verwendung von Bio-Produkten nur für dieses Rezept vorbehalten, da die Qualität der Produkte das Ergebnis und die Haltbarkeit Ihrer Produkte beeinflusst Mayonnaise.
5. Gießen Sie das Öl langsam und in kleinen Mengen ein: Vermeiden Sie es, zu viel Öl auf einmal einzufüllen, da dies das Eigelb ertränken und das Öl abschneiden kann. Mayonnaisees wird dann schwierig sein, aufzuholen.
6. Schlagen Sie die Zutaten kontinuierlich und immer in die gleiche Richtung: Egal, ob Sie einen Elektromixer, einen Schneebesen oder einen Holzlöffel verwenden, müssen Sie die Zutaten ständig mischen.
7. Wir machen den Schaden wieder gut: wenn trotz Ihrer Bemühungen die Mayonnaise geschnitten, versuchen wir, das Ergebnis zu fassen, indem wir etwas Senf hinzufügen und weiter gut mischen.
8. Hinweis für Feinschmecker! Sie können es würzen Mayonnaise um es originell zu machen, Schnittlauch, Zitrone, Petersilie .... Schaffen Sie Raum für Ihre Fantasie.
