5 Tipps, um Ihre kleinen Sprossen salzig oder süß zu machen
Achten Sie besonders auf die Zutaten
Mach ein Brandteig ist langweilig. Und nur ein bisschen, um es zu verpassen. Um sicherzugehen, sieben Sie das Mehl und nehmen Sie es sofort in Ihre Zubereitung auf. Dann schmelzen Sie die Butter vollständig. Dann brechen Sie die Eier nacheinander. Und den Teig kräftig mit einem Spatel bearbeiten, bis er von den Seiten der Pfanne kommt. Zusätzlich ersetzen einige Öfen die Milch durch Wasser. Und einen Hauch Hefe hinzufügen. Ruhe!
Kochen, eine zarte Passage
Kochen ist der heikelste Schritt. In der Tat ist es in diesem Moment das Kohl kann fallen, wie z. B. Hauche. Um dies zu vermeiden, heizen Sie den Ofen auf 210 ° C vor und kochen Sie ihn etwa 25 Minuten lang, bis er fleckig ist. Die ersten zehn Minuten widerstehen der Versuchung, die Tür zu öffnen.
Dann zu jeder Frau ihre Technik! Während einige die Backofentür leicht öffnen, damit der Dampf entweichen kann, lassen andere die Backofentür vollständig geschlossen. Während andere immer Kuchen im Boden des Ofens backen, ohne die Tür zu öffnen. Ebenso nach den Rezepten, Kohl Wenn sie an einem anderen Ort auf einem Gestell abkühlen müssen, wird angegeben, dass sie im Ofen bleiben sollen. In Wirklichkeit hängt alles von Ihrem Gerät ab, aber auch von Ihrem Teig. Wenn es trocken genug ist, gibt es kein Problem. Enthält es dagegen unter Hitzeeinwirkung zu viel Wasser und damit Dampf, bleibt es möglicherweise nicht beim Kochen hängen und fällt herunter.
Füllungen variieren
Zum Wechseln der Gougères den Gruyère durch Comté- oder Roquefort-Käse ersetzen. Entscheiden Sie sich für eine Creme aus Thunfisch- oder Lachsrillettes, um die Kleinen zu garnieren Kohl salzig. Denken Sie auch an Guacamole, ein Tomaten-Basilikum-Kompott. Für ein festlicheres Ergebnis bevorzugen Sie Kohl Mit Foie Gras gefüllt. Schieben Sie in diesem Fall einfach ein Stück Block hinein, das mit einer Zwiebelmarmelade oder einem Chutney dekoriert ist, oder realisieren Sie einen Luftschaum. Vergessen Sie zum Schluss nicht die marmorierten Schnecken, die auf einem Tisch immer nur eine geringe Wirkung entfalten.
Süße Version
Natürlich wissen wir es Kohl mit Vanillepuddingcreme. Zögern Sie nicht, eine mit Rum und Rosinen, Schokolade, Pistazien, Kaffee zuzubereiten. Machen Sie auch eine Schlagsahne und fügen Sie eine frische Himbeere oder eine entkernte Kirsche hinzu, um etwas Frische zu bringen. Tipp für ein Zitronen-Limetten-Mousse für die Leichtigkeit nach einer herzhaften Mahlzeit. Mehr Zeit zum Kochen? Nehmen Sie ein Auge in Ihren Kühlschrank. Hast du eine Sahne? Dessert ? Wenn ja, ist es perfekt! Mit einem Spritzbeutel garnieren Kohl mit einem Karamellgeschmack Topf. Andernfalls wird auch eine Kugel Kokoseis mit Schokoladencoulis Ihre Gäste begeistern.
Vergessen Sie nicht den Zuckerguss
Um Ihre Kleinen zu perfektionieren Kohl süß, mach eine schöne Zuckerglasur. Geben Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in Ihre Zubereitung, um ein rosa, hellgrünes oder violettes Ergebnis zu erzielen. Tauchen Sie Ihre Kohl in Ihrem Gerät. Um die Arbeit in Schönheit zu beenden, legen Sie ein Blütenblatt aus Rosen, zerquetschten Pistazien oder einem kristallisierten Veilchen darauf. So schick!
