4 Tipps für die Verwendung von Gelatine oder Agar in der Küche
Treffen Sie eine kluge Wahl
Zwischen Gelatine und Agar-Agar ist das Ergebnis nicht ganz ähnlich. Auch wenn Agar-Agar 8-mal wirksamer ist als Gelatine und in der Mode ein Verbündeter beim Abnehmen, reicht es nicht aus, es die ganze Zeit zu verwenden. Das Ergebnis ist oft cremiger mit Gelatine und fester mit Agar-Agar.
Verwenden Sie Pulver
Das Pulver wird dringend empfohlen, da es leichter zu dosieren ist als Blätter, Riegel und Glitzer.
Machen Sie sich im Kochmodus nichts vor
Gelatine muss in kaltem Wasser eingeweicht und hinzugefügt werden Geschirr heiß zubereitet. Für die Geschirr kalt zubereitet wie die Creme geschlagen, werden diese nach und nach mit geschmolzener Gelatine in einem Topf gemischt. Auf der anderen Seite muss der Agar-Agar in einer Flüssigkeit zum Kochen gebracht werden. Geben Sie für 500 ml Flüssigkeit etwa 2 g Agar-Agar oder 1 Teelöffel hinzu. Beide kalt mischen, zum Kochen bringen und 10 Sekunden köcheln lassen.
Befolgen Sie die Anweisungen
Die Belichtungszeit variiert von eins Rezept zu einem anderen. Stellen Sie sie nicht in den Gefrierschrank, da sie sich verflüssigen, wenn Sie sie herausholen. Lassen Sie den Agar 10-30 Sekunden kochen, sonst dauert es nicht. Bestimmte saure Zutaten (Zitrone, schwarze Johannisbeere ...) heben die Gelbildung auf. Manchmal reicht es aus, mit kochendem Wasser zu bestreuen, bevor sie in die Zubereitung eingearbeitet werden. Behalte dein Desserts Maximal 2 Tage geliert, 1 Woche Obstnudeln und 3 Monate Marmelade.
Zwischen Gelatine und Agar-Agar ist das Ergebnis nicht ganz ähnlich. Auch wenn Agar-Agar 8-mal wirksamer ist als Gelatine und in der Mode ein Verbündeter beim Abnehmen, reicht es nicht aus, es die ganze Zeit zu verwenden. Das Ergebnis ist oft cremiger mit Gelatine und fester mit Agar-Agar.
Verwenden Sie Pulver
Das Pulver wird dringend empfohlen, da es leichter zu dosieren ist als Blätter, Riegel und Glitzer.
Machen Sie sich im Kochmodus nichts vor
Gelatine muss in kaltem Wasser eingeweicht und hinzugefügt werden Geschirr heiß zubereitet. Für die Geschirr kalt zubereitet wie die Creme geschlagen, werden diese nach und nach mit geschmolzener Gelatine in einem Topf gemischt. Auf der anderen Seite muss der Agar-Agar in einer Flüssigkeit zum Kochen gebracht werden. Geben Sie für 500 ml Flüssigkeit etwa 2 g Agar-Agar oder 1 Teelöffel hinzu. Beide kalt mischen, zum Kochen bringen und 10 Sekunden köcheln lassen.
Befolgen Sie die Anweisungen
Die Belichtungszeit variiert von eins Rezept zu einem anderen. Stellen Sie sie nicht in den Gefrierschrank, da sie sich verflüssigen, wenn Sie sie herausholen. Lassen Sie den Agar 10-30 Sekunden kochen, sonst dauert es nicht. Bestimmte saure Zutaten (Zitrone, schwarze Johannisbeere ...) heben die Gelbildung auf. Manchmal reicht es aus, mit kochendem Wasser zu bestreuen, bevor sie in die Zubereitung eingearbeitet werden. Behalte dein Desserts Maximal 2 Tage geliert, 1 Woche Obstnudeln und 3 Monate Marmelade.
