3 Möglichkeiten, den ganzen Sommer Muscheln zu kochen
Provenzalische Muscheln
Es ist ein Wohnung Ideal, um den Sommer zu verbringen! 2 kg Muscheln waschen. Basilikum, frische Petersilie, 3 Knoblauchzehen hacken und 4 Esslöffel hinzufügenÖl Olive. In einem Topf die Muscheln in der Pfanne erhitzenÖl Olive. 10 cl Wasser zugeben, zudecken und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn auf der Hitze, bis sich die Muscheln öffnen. Entfernen Sie diese und kochen Sie die Kochsäfte weiter. Fügen Sie beim Kochen 500 g zerkleinerte Tomaten und gehackte Mischung hinzu. Gießen Sie diese Sauce beim Servieren über die Muscheln. Sie können auch Zucchini, Paprika und anderes Gemüse von der Sonne mit Chorizo, Schalotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben, bevor Sie die Muscheln kochen.
Muscheln als Aperitif
Muscheln waschen. Petersilie klein hacken, etwas Koriander dazugeben. Hacken Sie eine Zwiebel und eine rote Paprika, zu der Sie die Samen entfernt haben. In einem holländischen Ofen etwas gießenÖlgehackte Zwiebel und Chili. Auf großer Flamme erhitzen, regelmäßig umrühren. Dann das Feuer halbieren und die Muscheln mit einem Glas Wasser gießen. Rühren Sie sich und bedecken Sie für einige Minuten. Fügen Sie Paprika, Zitronensaft, etwas Cognac und Sherry hinzu. 3 Minuten rühren und zudecken. 3 EL Sahne dazugeben und köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Genießen Sie einen Aperitif mit einem sehr frischen Rosé.
Tartar Muscheln
Die Muscheln in der Pfanne mit gerissenem Pfeffer kochen. Sobald sie sich öffnen, holen Sie sie zurück und lassen Sie sie abkühlen. Sammle den Saft und führe ihn durch ein Käsetuch, um den Sand zu entfernen. Bereiten Sie hausgemachte Mayonnaise zu und fügen Sie Kapern und gehackte Essiggurken hinzu. Die feste Mayonnaise mit etwas Kochsaft mischen. Korrigieren Sie die Gewürze und geben Sie die Sauce auf die Muscheln, die ohne Muscheln serviert werden. Mit frischer Petersilie bestreuen.
